Pour permettre le maintien de l’agriculture, en particulier en zone de Montagne, l’agriculture des Alpes du Nord a, de longue date, mené une politique de différenciation des produits basée sur une qualité supérieure et une valorisation du terroir. Si le succès de cette politique est actuellement indéniable, les évolutions en cours tant du point de vue des politiques, des marchés, des territoires et de l’agriculture présentent des risques de fragilisation importants.
Ces risques justifient :
L’enjeu GIS « Renouvellement de la stratégie de différenciation des produits » s’articule autour de 5 actions :
L’évolution actuelle conjointe des conditions de production du lait (alimentation des vaches laitières, diminution des niveaux de flore microbienne des laits crus) et des conditions de transformation fromagère (regroupement et modernisation des ateliers) conduit les responsables des filières fromagères à s’interroger sur leurs conséquences sur les caractéristiques des produits.
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Agnès Hauwuy
ahauwuy@suacigis.com
Tél. 04 79 70 77 71
