Adresse : Suaci: Alpes du Nord
Maison de l’Agriculture et de la Forêt
40 rue du terraillet
73190 Saint Baldoph
Tél : 04 79 70 77 77
Fax : 04 79 70 82 82
Site : http://www.suaci-alpes.fr
http://www.suaci-alpes.fr
Accueil > Nos activités > Activités antérieures menées par le Suaci > Produits et marchés > Les actions réalisées > Recherche et développement dans le cadre du GIS Alpes Jura

Recherche et développement dans le cadre du GIS Alpes Jura


7 septembre 2010

Effets conjoints des conditions de production du lait et de la transformation fromagères sur les caractéristiques sensorielles des fromages.

L’évolution actuelle conjointe des conditions de production du lait (alimentation des vaches laitières, diminution des niveaux de flore microbienne des laits crus) et des conditions de transformation fromagère (regroupement et modernisation des ateliers) conduit les responsables des filières fromagères à s’interroger sur leurs conséquences sur les caractéristiques des produits.

En savoir plus

Retour liste Actualités